Cette belle tarte butternut carottes et chèvre frais m’a été inspirée par une recette du célèbre chef Ottolenghi.
Cette chaleureuse tarte est parfaite pour la saison. Les carottes apportent de la douceur, et le mélange de courge et de fromage de chèvre est absolument divin.
Quand déguster cette Tarte butternut carottes et chèvre frais?
Au quotidien, je la trouve parfaite avec une belle salade ou une soupe de légume. Je l’imagine aussi très bien pour un apéritif ou un brunch entre amis.
J’ai hâte de lire vos retours!
Bonne dégustation!
Caroline
PS: pour découvrir davantage de recettes avec de la courge butternut ou du potiron, vous pouvez cliquer ici
Pour une tarte 1 pâte feuilletée ∞ Préchauffer le four à 170°C. *La tarte est prête lorsqu'elle est bien dorée et se déguste chaude!
Ingredients
Courge butternut: 500 gr (environ 1/4 de courge)
Huile d'olive: 2 c.à.s.
Carotte: 180 gr
Vinaigre de cidre: 3 cl
Crème végétale: 10 cl
Oeuf: 1
Sel & piment
Chèvre frais: 100 grInstructions
∞ Etaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, piquer le fond de pâte avec une fourchette. Réserver la pâte au frais.
∞ Couper la courge en dés. Dans un plat allant au four, disposer la courge avec 1 cas d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Enfourner pour 15 minutes.
∞ Râper les carottes. Faire chauffer une casserole avec 1 cas d'huile d'olive. Ajouter les carottes et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en surveillant. Ajouter le vinaigre et 6 cl d'eau et laisser encore 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu de jus. Remuer de temps en temps. Réserver les carottes hors du feu lorsque la cuisson est terminée.
∞ Sortir la pâte du frigo, disposer du papier sulfurisé sur la pâte et ajouter du riz pour alourdir le papier. Enfourner 20 minutes. Retirer le papier et faire cuire 5 minutes supplémentaires.
∞ Réserver les carottes hors du feu lorsque la cuisson est terminée.
∞ Dans un bol, battre l'oeuf, la crème et assaisonner.
∞ Sortir la pâte à tarte du four: étaler un fond de carotte. Verser délicatement le mélange crème/oeuf. Disposer le butternut et terminer par des cubes de chèvre frais.
∞ Enfourner 8 minutes à 180°C.Notes
