Farine T65 : 100 gr (on peut aussi mixer: j'ai utilisé 75 gr de farine de seigle et 25 gr de farine T65) Idée d'accompagnement: une crème citronnée et de la truite fumée! ∞ Préparer la purée de pomme de terre. Réserver pour laisser tiédir. ∞ Faire fondre le beurre, l'ajouter, puis ajouter le jaune d'oeuf et incorporer le blanc d'oeuf monté en neige.
Ingredients
Purée de pomme de terre: 50 gr
Levure boulangère: 1/4 c.à.c. de levure sèche ou 1/2 c.à.c. de levure fraîche
Bière: 10 cl
Eau: 10 cl
Beurre : 2 c.à.s. (beurre fondu)
Oeuf: 1 blanc & 1 jaune d'oeuf
Sel: 1/2 c.à.c.
Crème végétale: 2 c.à.s.
Fromage blanc: 2 c.à.s.
Citron vert: 1
Gingembre moulu: 1/2 c.à.c.
Sel & poivreInstructions
∞ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel.
∞ Mélanger la purée, la bière, l'eau, et y ajouter la farine.
Couvrir et laisser reposer 2 heures.
∞ Faire chauffer une poêle non graissée. Verser 1 ou 2 c.à.s. de pâte et faire cuire à feu doux. Lorsque des petites bulles se forment sur e-le dessus, retourner le blinis et laisser cuire quelques minutes.
