Cette Purée de châtaigne facile est l’une des recettes de fêtes de ma grand mère maternelle. Elle l’a partagé il y a quelques temps avec moi, et j’ai été surprise de la facilité de l’exécution ! Pour que vous compreniez bien: elle requiert seulement deux ingrédients…
Quel ustensile pour cette purée de châtaigne?
La recommandation de ma grand mère est d’utiliser un moulin à légumes, un presse purée ou une fourchette pour l’écraser conviendra également. Un mixeur plongeant ne sera pas vraiment adapté (question de texture…).
Version végétale
J’ai testé cette recette avec du lait végétal. Cela fonctionne également très bien. Il faut cependant faire attention de choisir un lait non sucré, ou non marqué en goût pour ne pas masquer le goût des châtaignes. Je recommande d’éviter le lait de coco, riz ou noisettes, et de privilégier les laits neutres comme lait d’avoine, ou de soja.
J’espère que cette proposition vous plaira pour les fêtes. Racontez moi en commentaire ou sur instagram quel accompagnement est traditionnel pour votre repas de Noël !
Bonne dégustation et joyeuses fêtes,
Caroline
PS: En manque d’inspiration pour une entrée de saison? Avez-vous testé cette Tarte Butternut carottes et chèvre frais?
Il n'y a pas de quantité précise pour cette recette car cela dépend de la taille de votre bocal de châtaigne. Un bocal de châtaigne ∞ Dans une casserole, verser les châtaignes, et recouvrir de lait. Il faut que les châtaignes trempent bien dans le lait. * Il n'est pas nécessaire d'assaisonner cette purée.
Ingredients
Du lait végétal ou non
Facultatif: de la crèmeInstructions
∞ Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les châtaignes se ramollissent. Il ne faut pas compter plus de 10 minutes.
∞ Mouliner ou passer au presse purée. Ajouter du lait et/ou de la crème en fonction de l'épaisseur préférée.Notes
