One-pot épicé Quinoa – Lentilles corail & Courgettes

Cette recette de One-Pot Quinoa Lentilles corail & Courgettes est parfaite lorsque l’on a rien prévu pour le déjeuner, alors qu’il est déjà l’heure du déjeuner 😉
Les recettes one pot, sont extrêmement rapides à réaliser pour un résultat qui n’en est pas moins gourmands. Les plus célèbres sont les « one pot pasta », notamment grâce à la fameuse recette de Martha Stewart. L’idée est simple: cuire l’ensemble des ingrédients en même temps dans une seule casserole (un autre petit bonus: pas de vaisselle!).

J’aime particulièrement les recettes one pot puisque les possibilités sont infinies! Ici du quinoa & des lentilles corail pour davantage de protéines. J’ai aussi prêté attention au choix de mes épices pour un accord avec les courgettes: paprika, curry, curcuma et cumin.

Bref, ce One-Pot Quinoa Lentilles corail & Courgettes vous offrira un repas complet dans une seule casserole!

A demain pour une nouvelle inspiration…
Bonne dégustation!
Caroline

PS: Vous recherchez une autre idée avec des courgettes? Pourquoi pas mes galettes de quinoa courgettes & mozzarella!

One-pot épicé Quinoa - Lentilles corail & Courgettes

Caroline Cette recette de One-Pot Quinoa Lentilles corail & Courgettes est parfaite lorsque l’on a rien prévu pour le déjeuner, alors qu’il est… Plats quinoa, courgette, one-pot, épicé, lentilles European Print

Parts • Serves: 2 Preparation: 10 Cuisson • Cooking Time: 15 15

Energy 200 Repos • Resting time 20 grams fat

Ingredients

1 oignon rouge
2 courgettes
120 grs de quinoa cru
130 grs de lentilles corail
60 cl d'eau
1 cas d'huile d'olive
2 cac de paprika (j'aime particulièrement le paprika fumé pour ma part!)
1,5 cac de curry
1 cac de curcuma
1 cac de cumin
Sel & poivre

Instructions

∞ Peler et émincer l'oignon rouge, et couper les courgettes en lamelles.
∞ Peser le quinoa et les lentilles corail. Les rincer et les égoutter.
∞  Dans une casserole avec une cas d'huile d'olive, faire revenir les oignons quelques minutes.
∞ Ajouter les épices: paprika, curry, curcuma et cumin. Bien mélanger avec l'oignon.
∞ Ajouter les bâtonnets de courgette, le quinoa, les lentilles et l'eau.
∞ Une fois ébullition de l'eau, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
∞ Le plat est bien cuit lorsque le liquide est absorbé. Il n'y a plus qu'à servir bien chaud!

Notes

Option: un bouillon de légume à faire fondre dans l'eau au moment de la cuisson !