Houmous épicé

Le MUST des apéritifs entre amis : le Houmous évidemment! Cette recette de houmous épicé est inspirée du livre de l’incontournable Deliciously Ella. Je peux vous assurer que la recette est hyper onctueuse et riche en saveurs.

Pour un houmous encore plus savoureux

Evidemment, ce houmous épicé est également très facile et rapide à réaliser. Toutefois, il sera encore meilleur si vous prenez le temps d’utiliser des pois chiches secs (à faire tremper une nuit) et si vous prenez le prends le temps de laisser reposer le houmous quelques heures au frais avant la dégustation. Je propose ici une version pour les plus pressée avec des pois chiches en conserve. Honnêtement, je me régale aussi ainsi.

Quand déguster ce houmous épicé?

Je vous ai parlé de l’apéritif parce que rares sont les moments entre amis sans houmous. Cela dit, j’associe très souvent du houmous à mes salades, tartines, ou même aux plats chauds comme mes Aubergines farcies au quinoa & feta.

Bonne dégustation!
Caroline

PS: D’autres houmous sont déjà en ligne sur ce blog. Notamment des versions aux légumes, avec des betteraves par exemple. N’hésitez pas à suivre le lien ci-contre pour ne pas manquer les autres recettes qui arriveront très prochainement!

Houmous épicé

Caroline Le MUST des apéritifs entre amis : le Houmous évidemment! Cette recette de houmous épicé est inspirée du livre de l’incontournable Deliciously… A partager apéritif, épicé, houmous, pois chiches European Print

Preparation: 5

Energy 200 Repos • Resting time 20 grams fat

Ingredients

1 conserve de pois chiches (265 g environs)
2 càs d’huile d’olive
1-2 càs de jus de citron
1 càc de tahini
1 càc de cumin
1 càc de coriandre
1 càc de curcuma
Du piment et du paprika pour rehausser - selon tes goûts
Sel & poivre
Facultatif: 1 càc de vinaigre de cidre

 

Instructions

∞ Egoutter et rincer les pois chiches. N'oublie pas de conserver l'eau des pois chiches (30 g de jus de pois chiche = l'équivalent d'un blanc d'oeuf).
∞ Mixer les pois chiches avec l'ensemble des ingrédients et ajouter une petite cuillère à soupe d'eau.
∞ Une fois le mélange onctueux, réserver au frais avant de servir. Le houmous se conserve entre 5 jours et une semaine au frais dans un contenant hermétique.