Cette Granola Coco Banane c’est ma façon du moment de me souhaiter à moi même une bonne journée. Et ça marche! Cette recette facile est idéale pour un petit-déjeuner, un brunch ou à incorporer à un dessert du quotidien. Sans oublier que les saveurs banane / coco sont évidemment parfaites ensemble.
A noter que l’élément « bananes séchées » prend en effet un peu de temps en cuisson à basse température, mais cette étape peut aussi être remplacée par des bananes achetées séchées.
Bonne dégustation!
Caroline
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Les bananes séchées Les bananes séchées Le granola * Personnellement, je ne sucre pas ce granola, j'ajoute du miel dans le yaourt si la douceur des bananes ne me suffit pas 🙂
Ingredients
2 bananes
Jus d'un citron
2 c.à.s. d'huile de coco
Le granola
200 gr de flocons d'avoine
30 gr d'oléagineux (noix, noisette, amande...)
70 gr de noix de coco râpées ou en copeaux
3 c.à.s. d'huile de coco
Option: 2 c.à.s de sirop*Instructions
∞ Préchauffer le four à 60°C.
∞ Couper les rondelles de bananes en fines tranches (environ 0,5 cm d'épaisseur).
∞ Badigeonner le jus de citron sur les tranches de bananes, et l'huile de coco.
∞ Enfourner 3h en retournant les tranches à mi-cuisson.
∞ Sortir du four et laisser refroidir pour le durcissement.
∞ Préchauffer le four à 150°C.
∞ Concasser les oléagineux.
∞ Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, les oléagineux, l'huile et le sucrant.
∞ Etaler la préparation sur une plaque de cuisson.
∞ Enfourner 25-30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
∞ Finaliser le granola en incorporant l'ensemble des éléments: le mélange de flocons d'avoine, les oléagineux, et la noix de coco.Notes
