Ce flan de courgettes est l’un des plats que ma maman préfère réaliser au quotidien. Et pour cause, la facilité et la rapidité de cette recette en fait une option parfaite pour la vie de tous les jours. Je recommande particulièrement l’association de ce flan avec un bon coulis de tomate (comme à la maison!).
Le challenge de septembre ne pouvait donc pas s’achever sans la recette de ce fameux flan de courgettes…
A demain pour la dernière recette du mois de Septembre,
Bonne dégustation!
Caroline
PS: Pour l’accompagner, pourquoi ne pas découvrir ma recette de falafels de pois chiches ou mes falafels de patate douce?
Courgettes: 670 gr (environ 4) ∞ Préchauffer le four à 180°C. *Pour 6 personnes: 1 kg de courgettes environ, 6 oeufs, 20 cl de crème et 1 cas de farine.
Ingredients
Crème: 12 cl (végétale ou non)
Oeufs: 4
Farine: 2/3 d'une cuillère à soupe
Cumin: 1 cac environ
Sel & poivreInstructions
∞ Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps éplucher et couper les courgettes en morceaux.
∞ Ajouter les courgettes dans la casserole d'eau, couvrir et faire cuire une 10aine de minutes.
∞ Pendant ce temps, mélanger dans un bol les oeufs, la crème, la farine et les épices.
∞ Lorsque les courgettes sont tendres, les égoutter.
∞ Mixer les courgettes en les écrasant à la fourchette ou avec un mixeur plongeant pour une texture très lisse.
∞ Incorporer le mélange oeuf/crème aux courgettes, et verser le mélange ans un plat à gratin carré.
Cela fonctionne aussi dans des moules à muffins en silicone: il faut cependant penser à réduire légèrement le temps de cuisson!
∞ Enfourner 15-20 minutes, jusqu'à ce que le flan soit recouvert d'une fine pellicule légèrement dorée.Notes
