Falafels – recette facile & au four

Falafels de pois chiches au four

Il est rare qu’une semaine passe sans falafels, ou une autre recette d’inspiration libanaise chez moi! La gastronomie libanaise est l’une de mes préférées, mais comme je ne peux pas me nourrir exclusivement des restaurants libanais favoris, j’ai cherché des recettes plus faciles et plus adaptées pour le quotidien à réaliser moi-même. Cela ne remplace aucunement un repas au Bistrot Beyrouth à Charonne ou l’Artisan Libanais à Oberkampf. Mais cela me permet de patienter entre deux diners!
Je vous propose donc aujourd’hui une recette de falafels plus facile & au four. Agrémentées d’une sauce au yaourt/cumin ou de tahini, ces boulettes seront peut être un délicieux incontournable de votre quotidien également!

Quand préparer ces falafels de pois chiches au four?

Dans un plat principal, j’aime utiliser les falafels pour varier les textures et ajouter du croustillant à l’assiette! Les falafels sont parfaits dans une salade de quinoa, avec un risotto de légumes, ou même en accompagnement d’une soupe.
Une deuxième option: des mini falafels pour un ajouter de la protéine à un apéritif dinatoire!

Bonne dégustation!
Caroline

PS: Il existe d’autres versions des falafels sur le blog, par exemple de délicieux falafels de patate douces!

Falafels au four

Caroline Falafels de pois chiches au four Il est rare qu’une semaine passe sans falafels, ou une autre recette d’inspiration libanaise chez moi!… Plats Falafels – recette facile & au four European Print

Parts • Serves: 2 Preparation: 10 Cuisson • Cooking Time: 20 20

Energy 200 Repos • Resting time 20 grams fat

Ingredients

Pois chiches: l'équivalent d'une conserve (265 g)
Oignon rouge: 1/2
Farine: 2 càs
Persil: 2 càs
Cumin: 2 càc
Coriandre: 3 càc
Sel: 1 pincée
Ail: 1 gousse (selon les goûts)

Instructions

∞ Égoutter les pois chiches. Penser à garder le jus des pois chiche, qui peut remplacer les blancs d'oeufs d'autres recettes!
∞ Disposer les pois chiches sur un papier absorbant ou un torchon propre. Les laisser sécher pendant 2 heures, surtout si vous utilisez des pois chiches secs*.
∞ Préchauffer le four à 180°C.
∞ Mixer l'oignon et les épices.
∞ Ajoutez les pois chiches, la farine et mixer à nouveau.
∞ Faites des boulettes avec la préparation.
∞ Ajouter un filet d’huile sur les falafels avant d'enfourner.
∞ Enfourner 20 minutes à 180°C. Penser à retourner les boulettes en milieu de cuisson.

Notes

*Honnêtement, j'ai déjà testé la recette sans cette étape, le goût est là, la texture un peu moins. Mais c'est possible!