Falafels de patate douce
Ce 30 septembre est le dernier jour de mon Challenge de septembre. Comme vous le savez maintenant, je me suis engagée en cette rentrée 2020, le challenge de vous proposer chaque jour une nouvelle recette à base d’un légume ou un fruit de saison. Après 30 recettes j’espère vous avoir sensibilisé à tous ces fruits & légumes de saison, particulièrement bons, et particulièrement nombreux en septembre!
Clôturons avec la Patate Douce!
Qui n’aime pas les falafels? Personne. Qui n’aime pas les patate douce…? Personne évidemment! J’arrête avec mon teasing et je vous laisse découvrir cette recette très savoureuse de Falafels de Patate Douce.
Comme vous le verrez, je tiens à proposer des recettes faciles qui ne nécessite pas beaucoup de matériel. Ici, il n’est pas nécessaire de râper les patates douces comme nous pouvons le voir parfois. La recette est vraiment simple et le résultat est vraiment bon.
Bonne dégustation, et à bientôt pour de nouvelles recettes d’automne.
Caroline
PS: Pour découvrir l’ensemble de mes recettes de saison en septembre, j’ai créé un onglet dédié, auquel vous pouvez accéder juste ici!
Patate douce: 200 gr (environs deux de taille moyenne) ∞ Préchauffez le four à 200 ºC.
Ingredients
Pois chiches: 1 boite (environ 265 gr)
Farine: 2 cas (farine de pois chiche mais cela fonctionne avec de la farine de blé)
Jus de citron: 1 cac
Oignon: 1/2
Persil: 1 cas
Coriandre: 1 cas
Sésame: 1 cas
Purée de sésame: 1 cas
Cumin: 1 cac
Sel & poivreInstructions
∞ Eplucher et couper les patates douce en morceaux. Les disposer sur une plaque du four, les arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
∞ Enfourner 25-30 minutes (cela dépend de la taille de vos morceaux de patate douce et de votre four). Dès que les patates douces sont fondantes, les sortir du four et les réserver pour laisser refroidir.
∞ Pendant ce temps, émincer un demi oignon.
∞ Egoutter les pois chiches. Les mixer dans un bol.
∞ Ajouter la farine de pois chiche (si vous n'en avez pas de la farine de blé fera l'affaire, mais le pois chiche permet de rester sur un plat "protéiné"). Mixer les patates douces (cela fera une purée, mais sans trop insister). Ajouter les patates douces à la préparation de pois chiche.
Si vous avez un mixeur, rassembler simplement dans le bol du mixeur les pois chiches, la farine et les patates douces.
∞ Ajouter le jus de citron, le persil, la coriandre, la purée de sésame, le cumin.
∞ Prélever des cuillères de pâte (cuillère à soupe). Faire rouler chaque falafel au creux de ses mains pour lisser la préparation.
∞ Enfourner sur une plaque au four une trentaine de minute. Une pointe de couteau sortira propre.
