Ce carpaccio de betterave et crème de chèvre aux noix peut être une nouvelle idée végétale pour les fêtes de fin d’année. Je vous laisse découvrir cette recette, idéale pour une entrée de saison.
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Bonne dégustation!
Caroline
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Betterave: 1 ∞ Éplucher la betterave.
Ingredients
Chèvre frais: 100 gr
Cerneaux de noix: environs 6
Huile: 1 c.à.s.
Herbes (thym)Instructions
∞ A l’aide d’une mandoline, trancher la betterave finement. Déposez les tranches sur un plat.
∞ Faire torréfier les noix quelques instants dans une poêle sans huile.
∞ Préparer la crème de chèvre :
- Battre à la fourchette dans un bol : le chèvre frais, les herbes, 1 cas d'huile d'olive et quelques noix.
- Réserver au frais.
∞ Dresser le carpaccio:
- Napper d’huile, de quelques noix. Saler et poivrer.
- Servir avec la crème de chèvre
