Vous manquez d’idées pour vos diners ? Ces 3 Dips Végétariens sont absolument délicieux à partager, ou comme moi pour une soirée Top Chef 🙈
Mes trois inspirations du jour:
– Houmous de Betterave sans pois chiche signée Cuisinemoiunmouton
– Purée de carottes au curry inspirée par Chef Ottolenghi
– Purée d’haricots blanc pimentée inspirée par Chef Ottolenghi
J’ai servi ces 3 Dips Végétariens avec les scones salés que vous connaissez déjà sur ce blog, en remplaçant les figues par des raisins secs & le chef par de la mozzarella !
J’espère que vous aimerez ces nouvelles inspirations végétariennes !
Bonne dégustation,
Caroline
Betterave cuite: 500 gr ∞ Simplement mixer le tout ! Réserver au frais avant de servir. Carottes: 800 gr ∞ Eplucher les carottes, les couper et les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Haricots blancs: 1 boite ∞ Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
Instructions
Purée de sésame: 80 gr
Cumin: 3 c.à.c.
Jus de citron: 3 c.à.s.
Huile d'olive: 2 c.à.s.
Sel: 1/2 c.à.c.
Huile d'olive: 2 c.à.s.
Curry: 1 c.à.c.
Cannelle: 1/2 c.à.c.
Beurre doux: 30 gr ou 2 c.à.s. d'huile d'olive
Gingembre frais: 5 gr
Graines de cumin: 1/2 c.à.s. (j'ai utilisé du cumin en poudre)
Jus de citron: 1/2 c.à.s.
Menthe: 5 gr
Sel
∞ Mixer une minute les carottes avec l'huile, le curry, la cannelle et 1 c.à.c. de sel. Garder une certaine texture, il n'est pas nécessaire qu'elle soit trop lisse.
∞ Mettre le beurre ou l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen avec le gingembre, le cumin, une pincée de sel. Couper le feu au bout de 3-5 minutes lorsque le beurre commence à mousser et prenne une couleur brun claire.
∞ Ajouter le beurre au gingembre dans la purée de carottes puis le jus de citron.
PS: La recette indique de servir chaud. Je me suis aussi régalée avec ce dip servi frais !
Oignon: 1
Huile d'olive: 5 cl
Moutarde de dijon: 1 c.à.s.
Jus de citron: 2 c.à.s.
Poudre de piment (j'ai pour ma part utilisé 1/2 c.à.c de confit de piment)
Epices & herbes:: Romarin, Thym, Aneth, Sel & Poivre
∞ Assembler les ingrédients (sauf les herbes) et mixer le tout
∞ Ajouter les herbes, dans la quantité de votre choix.
