Carrot Cake

Je suis absolument fan de Carrot Cake, ils sont parfaits pour un petit déjeuner, un brunch, et même un dessert. Assez logiquement, cela fait un moment que j’expérimente plusieurs versions et celle-ci me paraît définitivement l’une des meilleures que j’ai gouté !

Je ne réalise pas de topping pour mes Carrot Cake, puisque je les déguste le plus souvent avec un yaourt, ou mon café. Toutefois, si vous souhaitez le proposer en dessert, vous pouvez préparer également un glaçage de votre choix. Je vous partage ci-dessous quelques options:

Le Glaçage au fromage frais de Dels’ Cooking Twist

• 60g de “cream cheese” (Philadelphia ou St Morêt), à temperature ambiante
• 30g de beurre doux, ramolli
• 190g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 2 or 3 cuil. à soupe (30–45 ml) de crème épaisse
• Noix de pecan ou noix, hâchées grossièrement

Le Glaçage healthy au fromage blanc d’Isadora & Mariza

• 2 petit-suisse
• 15g de sucre glace
• jus d’1/2 citron vert

J’ai hâte de lire vos retours et de voir vos photos de Carrot Cake !

Bonne dégustation,
Caroline

PS: Pour mes autres recettes de desserts vous pouvez suivre ce lien, ou cliquer juste ici pour des recettes de Petit déjeuners et Brunch

Carott Cake

Caroline Je suis absolument fan de Carrot Cake, ils sont parfaits pour un petit déjeuner, un brunch, et même un dessert. Assez logiquement,… Petit déjeuner & Brunch Carrot, Cake, Carottes, Noix, Amande, Petit déjeuner, Brunch European Print

Parts • Serves: 1 cake Preparation: 10 min Cuisson • Cooking Time: 50 min - 1 h 50 min - 1 h

Energy 200 Repos • Resting time 20 grams fat

Ingredients

135 carottes râpées
130 gr de farine
60 grs de poudre d’amande
½ c.à.c de levure
½ c.à.c. de bicarbonate de soude
3 œufs (1 entier, 1 jaune, 2 blancs)
100 grs d’huile neutre (coco, tournesol, pépin de raisin…) – soit 12 cl environ
65 grs de sucre
50 grs de noix

Instructions

∞ Préchauffer le four à 170°C. Graisser un moule à cake.
∞ Râper les carottes.
∞ Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude.
∞ Battre l’œuf entier avec le jaune d’œuf.
∞ Battre le sucre avec l’huile. Puis ajouter l’œuf battu précédemment. Ajouter les noix, les carottes, et le mélange farine/levure/bicarbonate. Il n’est pas nécessaire de trop mélanger.
∞ Monter les blancs d’œuf avec le sel jusqu’à obtenir un mélange ferme. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent en trois fois.
∞ Ajouter les noix.
∞ Verser dans le moule et enfourner entre 50 min et 1 h selon le four.