Les légumineuses font vraiment partie de mon alimentation au quotidien: Lentilles, Pois chiches mais aussi les Haricots secs. Découvrez cette recette de Haricots Rouges au four.
Pourquoi les haricots rouges?
Je les achète régulièrement pour les consommer en tant que protéines, en remplacement de la viande, lorsqu’elles sont associés à des féculents. Cela étant, elles sont également une excellente source de fibre et de fer, tout en étant très économique.
Comment les cuisiner?
Personnellement, j’aime les déguster dans un Chili sin Carne avec du riz, dans mes Lasagnes végétariennes, ou encore comme des « falafels ». D’où la recette du jour: des Haricots Rouges au four
Bonne dégustation!
Caroline
PS: Pour réduire sa consommation de viande lorsque l’on ne sait pas par quoi commencer, découvrez mes autres recettes à base de légumineuses:
– Houmous: aux épices ou à la betterave
– Falafels: La recette nature, Les Falafels de Patate Douce, Les Falafels carottes sésame
– Patate douce végétarienne farcie au four
– Sauce végétarienne de lentilles corail, façon bolognaise
Haricots rouges: 1 bocal de 265 gr ∞ Préchauffer le four à 180°C.
Ingredients
Oignon: 1
Farine: 40 g
Oeuf: 1
Coriandre, piment, sésame, sel, poivre...Instructions
∞ Emincer un oignon.
∞ Mixer, à l'aide d'un mixeur plongeant, les haricots rouges avec l'oignon coupé.
∞ Dans un bol, ajouter un oeuf, 40 g de farine, et les assaisonnements.
∞ Utiliser des moules à muffins pour faire cuire les "boulettes" de haricots rouges.
∞ Enfourner une 30aine de minutes.
