Quiche épinards, oignons caramélisés et chèvre
J’aime particulièrement proposer des quiches & tartes de saison: elles sont faciles & rapides à préparer. En cette période automnale, j’ai donc décidé d’utiliser des épinards et de les marier avec des oignons caramélisés au vinaigre balsamique et du fromage de chèvre. L’ensemble est hyper savoureux!
En ce qui concerne la pâte brisée, si vous pouvez la faire vous même c’est encore mieux! Ici j’ai réalisée une pâte brisée « traditionnelle » pour mon entrainement dans le cadre des ateliers virtuels de Charles & Ava.
Pour changer un peu, n’oubliez pas de jeter un oeil aux autres recettes déjà mentionnées sur le blog:
– La pâte brisée à la farine complète de Dels’ Cooking Twist que j’utilise pour ma Tarte aux oignons rouges caramélisés
– La pâte à tarte à l’huile d’olive du blog C&Z de Clotilde que j’utilise pour ma Quiche artichauts, tomates séchées & chèvre
J’ai hâte de lire vos retours! N’hésitez pas à partager la photo de votre Quiche épinards oignons caramélisés avec le #upandyummy sur Instagram!
Bonne dégustation!
Caroline
1 pâte brisée (lien de plusieurs recettes de pâtes brisées dans l'introduction) ∞ Préchauffer le four à 200°C.
Ingredients
Oignon rouge: 1
Vinaigre balsamique: 3 cas
Epinards frais: 150 gr environ
Oeufs: 4
Crème liquide (j'ai utilisé de la crème végétale): 100 ml
Lait: 100 ml
Fromage râpé & chèvre frais: quantité au choix
Sel & poivreInstructions
∞ Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Ajouter les oignons rouge émincés. Saler et poivrer. Laisser à feu moyen 5 minutes. Remuer régulièrement.
∞ Ajouter 3 cas de vinaigre balsamique et laisser quelques minutes à nouveau en baissant légèrement le feu et en surveillant.
∞ Pendant ce temps, dresser le fond de tarte dans un moule, piquer la pâte.
∞ Réserver les oignons rouges. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et les épinards. Cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent de moitié.
∞ Dans un bol, fouetter les oeufs, la crème liquide et le lait. Ajouter du fromage râpé, saler et poivrer.
∞ Recouvrir le fond de tarte d’oignon. Répartir les épinards par-dessus. Ajouter le reste des oignons dans le mélange œuf/creme/lait et mélanger. Verser la préparation à base d’œuf sur les épinards. Ajouter du fromage rapé et du chèvre (quantité au choix).
∞ Enfourner pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
