Les falafels sont une super source de protéines, et particulièrement si vous cherchez à varier votre alimentation en incorporant plus en plus de protéines végétales. J’aime trouver régulièrement de nouvelles recettes sous cette forme. Après l’incontournable (en toute humilité 😆) Falafels – recette facile & au four, et plus récemment mes Falafels de Patate Douce, je reviens aujourd’hui avec une version aux carottes et au sésame.
Comme d’habitude, si vous prenez le temps d’utiliser des pois chiches secs, donc préalablement trempé pour 24h, le résultat sera encore meilleur. Cela étant, j’ai utilisé à plusieurs reprise les pois chiches en conserve pour cette recette et cela fonctionnait très bien.
N’hésitez pas à partager vos impressions en commentaires ou sur Instagram ! Si vous voulez partager vos propres Falafels aux carottes et au sésame en photo avec moi, vous pouvez utiliser le #upandyummy !
Bonne dégustation,
Caroline
Carottes : 2 (soit 250 gr de carottes cru environ) ∞ Préchauffer le four à 180°C (*) Vous pouvez utiliser un robot plongeant pour une texture "purée" à l'intérieur des falafels. En ajoutant de l'huile sur le dessus des falafels, elles deviendront croustillantes à l'extérieur. Si vous avez un Robot-Coupe, c'est très bien aussi pour pour une texture plus granuleuse, délicieuse également!
Ingredients
Pois chiches : 400 gr
Farine semi-complète : 40 gr
Œuf : 1
Cumin : 1 cac
Curry : 1 cas
Coriandre : 2 cas
Graines de sésame : 5 cas
Sel
Huile de sésameInstructions
∞ Couper les carottes en morceaux. Faire cuire les carottes dans un volume d’eau bouillante.
∞ Pendant ce temps, égoutter les pois chiches.
∞ Mixer les pois chiches et les carottes (*)
∞ Ajouter la farine et l’œuf, les épices, graines & herbes.
∞ Former les falafels (si la pâte est trop collante vous pouvez utiliser des cuillières) et les disposer sur une plaque allant au four.
∞ Cuisson 35 minutes:
- Enfourner 20 minutes à 180°C.
- Puis, retourner les falafels et laisser 15 minutes supplémentaires.Notes
