Embarquons en douceur dans cette saison d’automne 2020 avec une recette délicieuse de muffins végétaliens amande – noisette.
Je ne suis pas végétalienne mais j’aime tester de nouvelles associations (et surprendre mes proches avec de nouvelles saveurs) . C’est pourquoi la découverte de la recette du célèbre blog Antigone 21 m’a rapidement inspirée ces muffins. Mon idée? Mettre à l’honneur deux fruits à coque de saison en septembre: les amandes & les noisettes.
Pour réaliser ces muffins végétaliens amande – noisette, vous avez besoin de quelques ingrédients indispensables de la cuisine végétalienne (pour ma part, je les ai toujours dans les placards 🙈): poudre d’amande, beurre d’amande, vinaigre de cidre & noisettes.
Je vous recommande à 1000% de découvrir ces muffins pour un petit déjeuner d’automne gourmand et de saison, accompagné d’un yaourt et d’un fruit par exemple.
Bonne dégustation!
Caroline
PS: pour découvrir de nouvelles idées de petits déjeuner c’est sur ce lien qu’il faut cliquer.
Pour 4 muffins Farine: 90 gr (j'utilise de la farine semi-complète) ∞ Préchauffez le four à 200°C.
Ingredients
Poudre d'amande: 35 gr
Levure: 4 gr
Purée d'amande: 30 gr
Sucrant: 40 gr (sirop d'érable, agave, ou miel)
Lait végétal: 8 cl
Vinaigre de cidre: 3 gr
Vanille: un peu
1 belle pincée de sel
Noisettes: 50 gr environInstructions
∞ Mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.
∞ Dans un bol, mélanger la purée d’amande, la vanille. le sucrant, et le lait végétal en remuant. Ajouter le vinaigre de cidre.
∞ Ajouter le mélange liquide à la préparation solide.
∞ Laisser reposer 5 minutes.
∞ Passer la température du four à 180°C. Enfourner les muffins entre 15 et 20 minutes (surveiller la fin de cuisson).
