Place à une nouvelle recette à base d’un légume de saison: les côtes de blettes à la sauce béchamel végétale. Mon inspiration vient ici d’un souvenir d’enfance, la recette des côtes de blettes à la crème de ma grand mère.
J’ai profité de l’occasion pour expérimenter une recette de sauce béchamel végétale. L’objectif était d’obtenir un résultat un peu moins dense. Selon moi, cela permet d’adapter la recette pour une Lunch Box au travail par exemple. D’autant plus que cette recette est particulièrement adapté pour le quotidien du fait du faible nombre d’ingrédients: seulement 4 principaux.
Quel accompagnement pour les Blettes à la sauce béchamel végétale?
Cette recette, très facile, est donc une nouvelle inspiration de plat chaud de saison. Accompagnez-la par exemple de riz et de la protéine de votre choix.
Bonne dégustation!
Caroline
PS: Si cherchez une recette un peu plus originale à base de côte de blettes, c’est le moment de découvrir ma recette de Côtes de blettes épicées ~ curry, cumin & paprika.
Feuilles de blettes: 8 grandes 1- Préparer les blettes avec la super astuce des ciseaux (Oui, utiliser des ciseaux au lieu d'un couteau nous fait gagner un temps précieux).
Ingredients
Lait végétal non sucré: 60 cl (vous pouvez varier les laits végétaux)
Maïzena: 4-5 cas
Huile d'olive: 3-4 cas
Muscade: selon les goûts
Sel et poivreInstructions
∞ Découper la partie verte pour la séparer de la blanche. Hacher les feuilles en morceaux, j'aime que les feuilles d'épinards soit assez épaisses pour cette recette. Réserver.
∞ Couper les cardes en tronçons de 4 cm de long environ, toujours avec les ciseaux, sans chercher à se débarrasser des fils: il n'y en aura pas!
2- Préchauffer le four à 200°C.
3- Cuire les cardes dans un fond d'eau une 10aine de minutes.
4- Pendant ce temps, préparer la béchamel végétale (feu doux):
∞ Mélangez la maïzena et l'huile dans un bol de façon à être parfaitement homogène.
∞ Délayer la maïzena dans une casserole avec 3 cas de lait. Mélanger pour éviter les grumeaux.
∞ Ajouter petit à petit le reste de lait.
∞ Portez à ébullition tout en mélangeant avec le fouet.
∞ Hors du feu, salez et poivrez et ajouter de la noix de muscade.
∞ Quand le mélange épaissit, la béchamel est faite, retirez aussitôt du feu et assaisonner. Il faut compter environ 7-8 minutes.
5- Egouttez-les cardes.
6- Disposer les cardes un plat allant au four, un plat à gratin. Puis ajouter par dessus, la crème et les feuilles des blettes.
7 - Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes, le temps que la béchamel dore sur le dessus.
