blettes épicées
Je me lance, en cette rentrée de septembre 2020, le challenge de vous proposer chaque jour une nouvelle recette à base d’un légume ou un fruit de saison.
Je ne pouvais pas oublier les blettes!
Il s’agit d’un légume que j’aime particulièrement, probablement pour leur ressemblance avec les épinards! Je n’avais jamais encore pris le temps de les préparer moi-même, je recommande!
Pour changer des côtes de blettes à la crème, je propose ici une recette version « blettes épicées » au curry, cumin & paprika.
Vous le lirez plus bas, il ne faut que très peu d’ingrédients pour cette recette. Elle sera très rapide à préparer. Elle s’accompagne très bien de pomme de terre ou bien de riz.
A demain pour une nouvelle inspiration…
Bonne dégustation!
Caroline
Branches de blettes: 2-3 1- Faire bouillir une casserole d'eau.
Ingredients
Oignon rouge: 1/2
Eau: 5cl
Bouillon cube de légume: 1/2
Curry: 1 cac
Cumin: 1 cac
Paprika (j'aime utiliser du paprika fumé): un peuInstructions
2- Emincer les oignons rouges. Réserver.
3- Préparer les blettes avec la super astuce des ciseaux
(Oui oui, utiliser des ciseaux au lieu d'un couteau nous fait gagner un temps précieux)
∞ Découper la partie verte pour la séparer de la blanche. Hacher les feuilles en morceaux. Réserver.
∞ Couper les cardes en tronçons de 4 cm de long environ, toujours avec les ciseaux, sans chercher à se débarrasser des fils: il n'y en aura pas!
4- Faire cuire les cardes dans l'eau bouillante pour une dizaine de minutes. Egoutter. Réserver.
5- Faire revenir l'oignon dans une sauteuse préalablement huilée. Mélanger quelques minutes. Ajouter le curry, le cumin et le paprika. Mélanger une minute.
6- Ajouter les feuilles. Laisser réduire quelques minutes.
7- Ajouter le bouillon cube, 5 cl d'eau et les cardes. Laisser cuire 15 minutes à couvert à feu doux.
8- Terminer la cuisson sans couvercle. Ajuster l'assaisonnement et les épices. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, c'est prêt!
