Salade végétarienne: tomates & pois chiches

salade tomates – pois chiches

Je me lance, en cette rentrée de septembre 2020, le challenge de vous proposer chaque jour une nouvelle recette à base d’un légume ou un fruit de saison.

Aujourd’hui, et avant qu’il ne soit trop tard: les tomates!

Ce ☀️ de septembre nous donne envie d’une belle assiette de tomates… Je me suis régalée avec cette salade tomates – pois chiches agrémentée de quelques oignons rouge grillés.

Cette recette est extrêmement simple, très rapide, et parfaite pour un déjeuner à emporter également.

A demain pour une nouvelle inspiration de saison…

Bonne dégustation!
Caroline

PS: N’hésitez pas à découvrir mes autres recettes à base de pois chiches à l’occasion:
– Recette de falafels de pois chiches au four
– Recette de houmous épicé

Salade végétarienne: tomates & pois chiches

Caroline salade tomates – pois chiches Je me lance, en cette rentrée de septembre 2020, le challenge de vous proposer chaque jour une… Plats salade, pois chiches, tomates European Print

Parts • Serves: 2 Preparation: 10 Cuisson • Cooking Time: 5 5

Energy 200 Repos • Resting time 20 grams fat

Ingredients

1 oignon rouge
Quelques raisins secs
150 gr de pois chiches
2 belles tomates anciennes
Salade de saison (ici de la laitue)
1 cas huile d'olive
1 cac de cumin
1 cac de citron

Instructions

∞ Emincer l'oignon rouge. Faire chauffer une poêle et faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive quelques minutes. Ajouter quelques raisins secs avant d'étendre le feu. Réserver.
∞ Couper les tomates en cube, et préparer la salade. Egoutter les pois chiches.
(N'oubliez pas que l'on peut garder le jus pour remplacer des blancs d'oeufs!).
∞ Dans un saladier, mélanger les tomates, les feuilles de salade et les pois chiches.
∞ Assaisonner le mélange: 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de citron, 1 cac de cumin.
∞ Dresser les oignons sur le mélange de salade.
∞ Servir bien frais!