salade tomates – pois chiches
Je me lance, en cette rentrée de septembre 2020, le challenge de vous proposer chaque jour une nouvelle recette à base d’un légume ou un fruit de saison.
Aujourd’hui, et avant qu’il ne soit trop tard: les tomates!
Ce 
de septembre nous donne envie d’une belle assiette de tomates… Je me suis régalée avec cette salade tomates – pois chiches agrémentée de quelques oignons rouge grillés.
Cette recette est extrêmement simple, très rapide, et parfaite pour un déjeuner à emporter également.
A demain pour une nouvelle inspiration de saison…
Bonne dégustation!
Caroline
PS: N’hésitez pas à découvrir mes autres recettes à base de pois chiches à l’occasion:
– Recette de falafels de pois chiches au four
– Recette de houmous épicé
Ingredients
1 oignon rouge
Quelques raisins secs
150 gr de pois chiches
2 belles tomates anciennes
Salade de saison (ici de la laitue)
1 cas huile d'olive
1 cac de cumin
1 cac de citron
Instructions
∞ Emincer l'oignon rouge. Faire chauffer une poêle et faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive quelques minutes. Ajouter quelques raisins secs avant d'étendre le feu. Réserver.
∞ Couper les tomates en cube, et préparer la salade. Egoutter les pois chiches.
(N'oubliez pas que l'on peut garder le jus pour remplacer des blancs d'oeufs!).
∞ Dans un saladier, mélanger les tomates, les feuilles de salade et les pois chiches.
∞ Assaisonner le mélange: 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de citron, 1 cac de cumin.
∞ Dresser les oignons sur le mélange de salade.
∞ Servir bien frais!
