Bruschetta de Figues caramélisées au Miel, et crème de Chèvre frais aux Noix
Je me lance, en cette rentrée de septembre 2020, le challenge de vous proposer chaque jour une nouvelle recette à base d’un légume ou un fruit de saison.
Aujourd’hui, les figues!
A l’arrivée de la saison des figues, je me précipite toujours pour acheter un peu de fromage de chèvre.
Au delà des goûts, j’aime aussi varier les textures. Pour cette Bruschetta aux figues, je propose:
Une tartine croquante signée Terroirs d’Avenir
La crème mousseuse de fromage de chèvre aux noix
Quelques figues caramélisées au miel
Donc allons droit au but et décryptons ensemble la recette de cette Bruschetta Figues Miel et crème de Chèvre frais aux Noix.
Bonne dégustation!
Et à demain pour une nouvelle inspiration,
Caroline
PS: Quand la déguster? Au diner ou au déjeuner avec une bonne salade, ou bien version miniature en apéritif! Pour découvrir mes autres recettes à partager, c’est ici qu’il faut cliquer!
4 tranches ∞ Préchauffer le four à 165°C Préparer les ingrédients : Préparer la crème de chèvre : Caraméliser les figues : Terminer les tartines : Option: à tester avec des noisettes si vous n'avez pas de noix!
Ingredients
4 figues
125 gr de fromage de chèvre frais
1 c. à s. d'herbes de Provence ou de thym
2 c. à s. d’huile d’olive
1 cas de miel
6 cerneaux de noixInstructions
∞ Trancher le pain en belles tartines
∞ Lavez délicatement les figues, les sécher puis les couper en quartiers (en 4 ou en 8 selon sa préférence)
∞ Écrasez grossièrement les noix.
∞ Battre à la fourchette dans un bol : le chèvre frais, les herbes, 1 cas d'huile d'olive et quelques noix.
∞ Réserver au frais.
∞ Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, déposer les figues coupées, à température moyenne.
∞ Ajouter une cas de miel.
∞ Baisser la température et faire caraméliser doucement chaque face des figues. Retirer du feu avant que cela ne les réduise trop en compotée et réserver.
∞ A la fin de la cuisson des figues, faire dorer les tartines au four avec un filet d'huile d'olive sur le dessus. Environ 5 minutes au four.
∞ Pour le dressage : tartiner simplement le pain de mousse de chèvre, disposer quelques figues et finir par quelques noix! On peut compter environ 2 morceaux de figues et 2 cerneaux de noix par tartine.Notes
